Οι μαζικές απαντήσεις μπορούν να χρησιμοποιούν διάφορες μεθόδους παράδοσης διεργασιών. Μερικά από τα οποία χρησιμοποιούν επίσης υπερπίεση ή αντίθλιψη για να βοηθήσουν στην προστασία της ακεραιότητας του δοχείου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας (δηλαδή: για να διατηρηθεί η συσκευασία από την έκρηξη καθώς η θερμοκρασία και η πίεση συσσωρεύονται μέσα στο δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας). Τα άκαμπτα δοχεία, όπως τα χαλύβδινα δοχεία, μπορούν να αντέξουν μεγάλες διαφορές μεταξύ της πίεσης μέσα και έξω από το δοχείο, και επομένως αυτοί οι τύποι δοχείων συνήθως δεν απαιτούν υπερπίεση. Μπορούν να υποστούν επεξεργασία σε 100% κορεσμένο ατμό χωρίς τη χρήση υπερπίεσης κατά τη διάρκεια των φάσεων θέρμανσης. Από την άλλη πλευρά, πιο εύθραυστα εύκαμπτα και ημι-άκαμπτα δοχεία δεν μπορούν να αντέξουν σε διαφορές υψηλής πίεσης, οπότε εισάγεται αέρας στο θάλαμο για να παρέχει υπερπίεση για τη διατήρηση της ακεραιότητας της συσκευασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αυτοί οι τύποι δοχείων απαιτούν πιο εξελιγμένες μεθόδους παροχής διαδικασίας υπερπίεσης, όπως ψεκασμό νερού, καταρράκτη νερού ή ντους νερού, συστήματα βύθισης νερού ή ατμού-αέρα. Επειδή ο αέρας είναι μονωτής, απαιτείται ένα μέσο ανάδευσης ή ανάμιξης του μέσου διεργασίας στον αποστακτήρα για να αποφευχθούν ψυχρές κηλίδες στο μηχάνημα, διασφαλίζοντας έτσι καλή κατανομή θερμοκρασίας σε ολόκληρο το θάλαμο και το φορτίο του προϊόντος. Αυτή η ανάμιξη επιτυγχάνεται με τις διαφορετικές μεθοδολογίες ροής νερού που αναφέρθηκαν παραπάνω, ή μέσω ενός ανεμιστήρα στην περίπτωση των θυρίδων ατμού-αέρα, και / ή μέσω μηχανικής περιστροφής του ένθετου / τυμπάνου στην περίπτωση μηχανών τύπου ανάδευσης.
Η υπερπίεση είναι επίσης σημαντική στις φάσεις ψύξης μιας διαδικασίας αντεπιστροφής επειδή καθώς το νερό ψύξης εισάγεται στον αποστακτήρα, καταρρέει ο ατμός που δημιουργείται στα στάδια θέρμανσης. Χωρίς επαρκή εισαγωγή υπερβολικής πίεσης αέρα κατά τη διάρκεια της ψύξης, η πίεση στο αποστακτήριο μπορεί ξαφνικά να μειωθεί λόγω της κατάρρευσης του ατμού δημιουργώντας έτσι μια κατάσταση κενού στο αποστακτήριο. Εάν συμβεί αυτό, η διαφορά πίεσης μεταξύ του εξωτερικού περιβάλλοντος και του περιβάλλοντος θερμοκρασίας / πίεσης μέσα στο δοχείο γίνεται πολύ μεγάλη, προκαλώντας έτσι τη διάρρηξη του δοχείου (αλλιώς γνωστό ως "λυγισμός"). Ο ακριβής έλεγχος της υπερπίεσης κατά τις αρχικές φάσεις ψύξης είναι σημαντικός για να αποφευχθεί η παραπάνω κατάσταση, αλλά είναι επίσης σημαντική η μείωση της πίεσης στα τελευταία στάδια ψύξης για να αποφευχθεί η σύνθλιψη του δοχείου (ή αλλιώς γνωστός ως "επένδυση") ως θερμοκρασία και Η πίεση μέσα στο δοχείο υποχωρεί. Ενώ η διαδικασία ανταπόκρισης απενεργοποιεί ή καταστρέφει βακτηριακά παθογόνα, δεν καταστρέφει όλους τους μικροσκοπικούς οργανισμούς αλλοίωσης. Τα θερμόφιλα είναι βακτήρια που μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες πολύ πάνω από τις τυπικές θερμοκρασίες ανταπόκρισης. Για το λόγο αυτό, το προϊόν πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία κάτω από εκείνη στην οποία θα αναπαραχθούν αυτοί οι οργανισμοί, προκαλώντας έτσι θερμοφιλική αλλοίωση.
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-22-2021